小马哥用白话回了一句。

“难怪哦！”

服务员笑了笑，转身忙去了。

小马哥拿起筷子夹了一片吊龙，在滚沸的汤里涮了八秒，不多不少。

然后放到了余天成面前的味碟中。

“蘸一下旁边的沙茶酱，味道更好。”

余天成夹起来，蘸了一下塞入口中。

顿时感觉一股鲜香入口。

肉质鲜嫩到几乎不需要咀嚼，油脂的香气在口腔里化开。

沙茶酱的咸甜刚好中和了牛肉的油腻，然后是一丝清汤底料的回甘。

余天成闭上了眼睛。

怎么样？

小马哥在对面问。

余天成睁开眼，把筷子放下：一个字——鲜！

小马哥笑了一下，也开始涮他的肉。

这家店开了二十多年了。老板是汕头人，从潮汕老家学的手艺，刚开始就是一个小摊位，后来攒了钱才盘下这个店面。”

“二十多年没换过地方，没开过分店，没做过广告。靠的就是一口汤、一块肉，还有口碑做起来的。

两人吃了一会儿，火锅的热气不断升腾，在他们之间形成一道若有若无的雾幕。

周围座无虚席，隔壁桌是一群穿工装服的年轻人，正在高声讨论着什么项目进度。

再远一桌是一对情侣，女孩正在给男孩夹菜。

靠窗那边几个中年人围着啤酒杯在划拳，笑声震天。整间店里没有人往他们这边多看一眼。

余天成放下筷子，环顾了一圈四周，忽然说了一句：小马哥，你发现没有，自从我们坐下来到现在，没有一个人认出你来。